Esiste, a Frascati, un locale caratteristico. Un’antica Osteria, autentica, tradizionale che affonda le origini in un antico passato. Li si può trovare quell’atmosfera degli anni trascorsi, quel tempo rilassato e breve, quelle luci ed ombre di una gioventù immortale. Il piacere di ritrovarsi con Remigio per gustare sapori e ricordi di un recente tempo di goliardia e autentiche gioie della vita. Remigio conduce la Osteria dell’Olmo da tempo immemorabile, eredità della famiglia e delle usanze frascatane. Già insieme alla madre si aggirava tra i tavoli per ascoltare i discorsi “dei grandi” e dei clienti, attento ad imparare un mestiere della tradizione e della ospitalità frascatana. Una volta solo fraschetta, per la consumazione del vino sfuso, oggi solida realtà commerciale per la ristorazione e la degustazione enoculinaria. Taglieri di raffinati salumi e prodotti tipici, locali, si alternano a fiaschi di vino genuino , spillati dalle antiche botti. Abbiamo visto, con i nostri occhi, la trasformazione dei ricchi grappoli di uva locali, in pregiato vino dei castelli DOC Frascati. La piazzetta dell’Olmo vi aspetta con tutta la calma e l’atmosfera che emana. Una piccola fontana, al lato dell’ingresso della Osteria, attende il viandante per dissetarlo nelle giornate di massima calura, ma subito dopo una sosta tra i tavoli e le botti del locale, sapranno restituirvi il clima e l’aspetto della tradizione vinicola della nostra città di Frascati. Remigio sarà la, pronto ad accoglierVi e farvi emozionare con racconti e piatti locali. In sottofondo le note della celebre chitarra di famiglia, saprà rendere ancora più lieta la sosta e vi immergerà in vero e proprio revival intestato alla dolce vita dei Castelli Romani…
prenotate presso l’Osteria dell’Olmo al recapito 349 7569709
